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SUGESTÕES PARA A CEIA DE NATAL 







Bolo de Amêndoa para o Natal

Ingredientes

3 xc de farinha de trigo Santa Luzia
3 colheres de chá de fermento
½ colher de chá de sal
¾ de xícara de manteiga
1 ½ xc de açúcar
3 ovos inteiros
½ xc de amêndoas finamente cortadas (ou passadas no liquidificador)
½ xc de passas finamente cortadas
1 ½ xc de leite
1 colher de chá de baunilha

Preparo:

Peneirar a farinha e o sal, pelo menos 3 vezes.
Bater a manteiga até virar um creme. Adicionar o açúcar gradualmente e bater até obter um creme fofo. Acrescentar os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Colocar as amêndoas e as passas e misturar bem. Adicionar a farinha e o leite alternadamente, um pouco de cada vez, e sempre misturando bem. Adicionar por fim a baunilha e o fermento em pó.. Distribuir em formas untadas e forneie a 200°C por 25 minutos ou até que estejem bem cozidas. Retirar do forno, deixe esfriar.
Decorar com a cobertura de sua preferência.

Panetone Tradicional

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo Santa Luzia
1 xc de leite
6 ovos
1 xc de açúcar
200g de manteiga
60 g de fermento biológico
1 colher de chá de sal
¼ de xc de vinho tinto
300 g de frutas cristalizadas descansadas no vinho.


Preparo;

Dissolver o fermento biológico no leite morno. Acrescentar o açúcar e ½ xícara de farinha de trigo. Deixar fermentando até formar bolhas. Na batedeira, acrescentar os ovos, a manteiga, o sal e o vinho. Misturar bem e começar a acrescentar a farinha até formar uma massa grossa. Retirar da batedeira, e continuar a acrescantar o restante da farinha sobre uma superfície polvilhada. Ir amassando até obter uma massa lisa e elástica. Untar uma vasilha com óleo e colocar a massa para crescer até dobrar de volume. Dividir a massa em 2 partes e acrescentar as frutas cristalizadas (cuidado para não acrescentar o vinho). Fazer um bola e colocar nas formas próprias para panetone, deixando descansar até dobrar de volume. Fazer um corte em cruz nos panetones e colocar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até estarem assados.

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