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MOINHOS VERA CRUZ - 08/2000
MIP:
Qualidade em primeiro lugar
O
conceito de Manejo Integrado de Pragas vem crescendo desde meados
dos anos 70. Este programa compreende a elaboração
de um sistema de amostragem associado aos índices de nível
de dano econômico, número de insetos que podem ser
encontrados sem haja prejuízo, e ao limite de ação,
que indica o momento mais adequado de controle das pragas, tornando
a tomada de decisão mais coerente e rápida. Para
a implementação destas decisões, é
importante definirmos o tipo de estratégia desejada: a
preventiva, a corretiva e/ou a de não aplicação
do controle (situação em que o nível da densidade
populacional da praga é inferior ao dano causado por ela).
Para implementação destas estratégias, algumas
táticas de controle podem ser estabelecidas e desempenhadas,
tais como controle cultural (treinamento, orientações
e instruções), controle biológico (informações
detalhadas sobre a biologia, comportamento e o ciclo de vida da
praga e do seu inimigo natural é vital para o sucesso da
tática), controle físico (programas de sanitização
e higienização de ambiente e do processo e aeração
dos grãos), mecânico (ativação de equipamentos
responsáveis pela destruição de insetos e/ou
de suas fases no interior dos grãos), químico e
comportamental (utilização de armadilhas e feromônios
como monitoramento e controle das populações).
O desenvolvimento
e a utilização de métodos alternativos de
controle tem reduzido os níveis de inseticidas necessários
para o controle das infestações em grãos
e seus produtos. Para moinhos, um programa de MIP fundamenta-se
em não permitir a entrada de grãos infestados, estabelecer
plano de amostragem para um controle na recepção
da matéria-prima e nas unidades armazenadoras de grãos
(higienização, aeração e rotatividade
do produto); em utilizar equipamentos de impacto e aspiração
em toda a linha de produção para reduzir as infestações
residuais e de insetos do processo; em estabelecer um programa
de amostragem e limpeza, adequados às instalações,
ao processo de armazenamento, de produção e de expedição
do produto final. Quanto mais efetivo este plano de amostragem
em todo o processo, mais eficiente e ágil será a
avaliação e o controle das populações
dos insetos.
O conceito
do progama de análises de riscos dos pontos críticos
de controle (ARPCC) apropriado para a segurança alimentar
em indústrias alimentícias é similar ao conceito
de nível de dano econômico e do nível de ação
do programa MIP, pois estabelece limites baseados em análise
de custo-benefício. Ambos enfatizam um monitoramento regular
e uma ação corretiva quando os limites são
excedidos, sem prejuízo para o processo e/ou o produto
final.
Esta tática
tem sido implementada pelo Moinhos Vera Cruz, com a qual se obtem
bons resultados e assegura a qualidade do produto final, atendendo
desta forma, a satisfação dos consumidores e da
legislação vingente.
O
enriquecimento da farinha de trigo e seus benefícios.
11/2001
Os Alertas para o novo milênio.
01/2001
A Rede Laminar de Glúten e sua Importância para o Pão.
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de trigos e tipificação de farinhas.
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Avanço nas Técnicas de Melhoramento do Trigo
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