Bolo de Mel (Vovó Sabina)

2 xícaras de açúcar  
2 xícaras de farinha especial Santa Luzia  
½ copo de chá preto forte (copo  de requeijão =  copo americano)  
100 g de passas sem caroço salpicada de farinha de trigo especial Santa Luzia (para não colar e nem  ficar no fundo)  
3 ovos inteiros  
1 colher de sopa de fermento em pó  
1 colher de café de bicarbonato de sódio  
6 colher de sopa de óleo  
¼ vidro de mel médio  
6 colher de sopa de óleo de soja  
para enfeitar: amêndoas cortadas ao meio

Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau e mexer bem até que fique bem homogêneo. Untar um tabuleiro médio com bastante margarina e forrar com papel impermeável. Espalhar a massa no tabuleiro e enfeitar com as metades de amêndoas. Colocar em forno brando até que a massa cresça (+/- 50' ). Aumentar um pouco a chama do forno e depois verificar se está pronto espetando um palito (estará pronto quando o palito sair seco).Quando esfriar cortar em losangos ou quadrados.

Biscoito doce coberto de Papoula (Vovó Sabina)

500 g farinha especial Santa Luzia  
3 ovos  
2 colheres de sopa de fermento em pó  
1 copo cheio de açúcar (copo requeijão = copo americano)  
150 g semente de papoula  
250 g manteiga  
2 gemas para pincelar os biscoitos

Misturar com as mãos todos os ingredientes e amassar bem.Dividir a massa em quatro partes. Abrir cada parte com rolo esfarinhado até que fique com 1 cm de espessura. Pode-se usar a borda de um copinho para fazer os biscoitos caso não tenha forminha redonda de biscoito. Untar dois tabuleiros com margarina, colocando os biscoitos com um pouco de afastamento. Bater com o garfo as 2 gemas e pincelar os biscoitos. Colocar em forno com temperatura média, com tabuleiro numa altura e o outro embaixo. Quanto estiver meio assado inverter os tabuleiros (leva de 30' a 40').

Biscoito Palito com Gergelim (Vovó Sally)

400 g margarina a temp. natural cortada em pedaços pequenos  
2 1/2 copos leite (copo americano = requeijão)  
30 g fermento biológico (2 cubinhos) 
2 ovos
sal a gosto  
farinha de trigo especial Santa Luzia (o quanto for necessário para fazer uma bola de massa que solte das mãos)  
gergelim branco (encontrado em loja de produtos árabes ou de especiarias)  

Dissolver o fermento no leite. Colocar os ingredientes juntos e fazer um buraco no centro para colocar os ovos e a mistura de leite e fermento. Quando a massa estiver bem homogênea fazer uma bola que deverá ser bem socada. (eu gosto de jogá-la do alto para dar uma boa surra).Esfarinhar o local de trabalho e o  rolo de massa e cortar pedaços de massa que deverão ser abertas ficando com  +/- 1 cm espessura. Com cortador de massa (pizza ou macarrão) fazer tiras de 1 cm de largura que vão sendo colocadas no tabuleiro lado a lado. Quando o tabuleiro estiver completo pincelar tudo com gema e jogar o gergelim temperado com sal por cima. Finalmente com uma faca cortar os biscoitos e colocar em forno medio verificando o cozimento.  

Massa de Rissoles de Maria Fernanda

2 xícaras de água  
2 xícaras de farinha especial Santa Luzia  
1 colher de sopa margarina  
1 pitada de sal  
1 cubo de caldo de galinha  

Ferve-se a água com o sal, o cubo de caldo de galinha e a margarina. Quando levantar fervura, misturar rapidamente a farinha, mexendo sem parar com a colher de pau até que a massa solte do fundo. Esfarinhar a mesa onde vai ser estendida a massa e depois esfarinhar a massa. Estender a massa bem fininha.  Cortar com copo ou xícara, rechear a gosto, fechar com garfo amassando as bordas, passar em ovo batido e na rosca.  Fritar em óleo quente.

Massa de Waffles

¾ xícaras de manteiga
¼ xícaras de açúcar
4 ovos
1 ½ xícara de farinha especial Santa Luzia peneirada
1 colher chá fermento em pó
½ colher chá canela em pó
¼ colher chá de sal
½ xícara de licor de laranja
1 ½ xícaras de leite

Bater com um creme a manteiga com o açúcar.  Acrescentar um a um os ovos.  Em seguida juntar os ingredientes secos e o leite aos poucos.  Colocar o licor.  Deixar repousar um pouco na geladeira. Colocar aos poucos no aparelho de waffle.

Bolo de Cenoura com calda chocolate

2 cenouras cruas raladas
1 xícara de óleo
3 ovos
gotinhas de essência de baunilha
2 xícaras de farinha especial Santa Luzia
2 xícaras de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó 

Calda:
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
100g manteiga 

Colocar os ingredientes do bolo no liquidificador. Despejar a massa em tabuleiro untado salpicando açúcar e canela. Obs: Caso deseje fazer coberto com calda de chocolate fazer em forma alta e redonda como a de pudim e quando pronto cobrir com a calda. Calda: Colocar todos os ingredientes numa pequena panela e levar ao fogo brando mexendo com a colher de pau.  Deixar ferver bem.

22 g açúcar  
220 g manteiga  
220 g farinha especial Santa Luzia  
3 ovos inteiros  
1 colher sopa de fermento em pó  
200 g de frutas cristalizadas e passas

Bater bem a manteiga e o açúcar, acrescentar os ovos um a um, em seguida a farinha especial Santa Luzia e o fermento. Numa forma (tipo para pão ou bolo inglês)  untada e forrada com papel " manteiga", colocar camadas  de massa e salpicar as frutas com passas amassando as frutas com um garfo para que penetrem na massa,  recomeçar com a massa e depois as frutas até acabar. Colocar em forno médio.

Bolo Germânico (Monika)

3 ovos grandes (pesar*)  
farinha de trigo especial Santa Luzia 
açúcar  
margarina  
1 colher de sopa fermento em pó  
1 colher de sopa chocolate em pó  
1 colher de chá essência de baunilha  
1 xícara de leite

*ingredientes todos pesados pelo peso dos ovos  

Bater o açúcar com a margarina , acrescentar os ovos um a um e bater até formar uma massa homogêna;  Tirar da batedeira e acrescentar lentamente a farinha de trigo especial Santa Luzia e ¾ do leite.  Continuar acrescentando o fermento. Numa forma redonda, com furo no meio, untada, metade da massa. Com o restante acrescentar o chocolate em pó e a baunilha. Colocar essa mistura sobre a primeira que se encontra na forma. Levar ao forno 180º por 40 minutos aproximadamente.

Cake de Amêndoa  e Semente de Papoula 

315 g açúcar
80 ml / 1/3 xícara) óleo de canola
2 ovos
2 colheres de sopa de semente de papoula
¾ colher de chá de essência de baunilha
1 ½ xícara = 185 g de farinha especial Santa Luzia
¾ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
½ xícara = 125 ml de leite
1/3 xícara = 45 g de amêndoas fatiadas
açúcar de confeiteiro (glaçucar)

Forno pré-aquecido a 185º C e uma forma de pão untada e polvilhada com farinha.  Numa tigela misturar bem o açúcar, o óleo de canola, os ovos, a semente de papoula e o extrato de baunilha até formar um creme. Num outro recipiente misturar a farinha, o fermento em pó e o sal. Dividir a mistura de farinha de trigo especial Santa Luzia em três partes e colocar cada parte na primeira massa alternando com leite, sempre começando e terminando com a mistura de farinha. Colocar a mistura na forma untada e polvilhada de farinha.  Salpicar por cima as amêndoas. Assar até que o palito saia seco e a parte superior fique corada (+/- 1 hora). Transferir para uma grade e deixar esfriar por uns 10 minutos.  Tirar da forma e esperar esfriar completamente. Usando uma peneira jogar, o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo.

Quadradinhos de chocolate com Noz Pecan 

Para a cobertura:
6 colheres de sopa  = 90  ml creme de leite
6 colheres de sopa = 90 ml xarope de glucose de milho
250 g chocolate meio amargo picado 

Bolo:
2 xícaras farinha especial Santa Luzia
2 ½ xícaras açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (compra-se na farmácia tb)
½ c. de chá sal
250 g manteiga sem sal
1 ½ xícara de leite3/4 xícara de pó de cacau
2 ovos grandes
2 xícaras chá de essência de baunilha
1 ½ xícaras = 185 g de metades de noz pecan

Pré aquecer o forno em 180º C untar e polvilhar um tabuleiro de 38,5 x 26 cm.Colocar numa vasilha a farinha, acrescentar o açúcar, o bicarbonato e o sal e misturar. Numa panela em fogo médio colocar a manteiga, o leite e o cacau.  Deixar levantar fervura mexendo sempre até a manteiga derreter.  Acrescentar essa mistura à primeiro da farinha, misturar bem. Acrescentar os ovos e a essência de baunilha.  Misturar bem e colocar na forma. Quando estiver pronto (palito sai seco) +/- 15 minutos, tirar do forno e deixar esfriar.Colocar as nozes no forno para torrar um pouco e espalhar sobre o bolo pronto.  Colocar a cobertura. 

Cobertura:
Em panela sobre fogo médio, colocar o creme e o xarope de glucose de milho, deixar levantar fervura e diminuir a chama.  Acrescentar o chocolate e  misturar até  derreter.  Pode colocar 1 colher sopa de rum ou  cognac.

Bolo de Limão 

250 g de margarina
250 g de açúcar
5 ovos
2 limões
1 colher de sopa de raspas de limão
250 g de farinha especial Santa Luzia
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme bem branquinho. Acrescentar os ovos, o suco de limão e as raspas do limão. Depois de bem batido retirar da batedeira e, com a colher de pau, acrescentar lentamente  a farinha de trigo especial Santa Luzia, o fermento e o sal. Levar o forno médio em forma untada e polvilhada de farinha de trigo especial Santa Luzia por cerca de 1 hora.  Desenformar e cobrir a superfície com suco de 3 limões e 100g de açúcar.

Scoones

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo especial Santa Luzia  
4 colheres de chá de fermento químico em pó  
1 colher de chá de sal  
1/3 de xícara de manteiga a temperatura ambiente  
2/3 de xícara de leite  

Preparo:

Misturar todos os ingredientes levemente. Abrir a massa com o rolo de pastel, deixando uma espessura de + 4 cm. Cortar em rodela. Levar ao forno à 230° C por 12 minutos ou até corar.  
Adicional: Você pode acrescentar a massa ½ xícara de queijo parmesão ralado, ou mais 1 colher de sopa de açúcar e polvilhar a superfície com açúcar e canela antes de ir ao forno.  

 Pão de iogurte

Ingredientes:

10 xícaras de farinha de trigo especial Santa Luzia  
60 gramas de fermento biológico  
3 ovos  
3xícaras de iogurte  
1 colher de sopa de sal  
2 colheres de sopa de açúcar  
1 xícara de óleo  

Preparo:

Aquecer levemente o iogurte e acrescentar o fermento. Adicionar duas xícaras de farinha de trigo especial Santa Luzia e o açúcar. Deixar crescer (1/2 h - 2 h). Junte o restante dos ingredientes. Sove bem. Colocar para descansar até dobrar de volume, em uma vasilha untada com óleo (1/2 h - 2 h). Dividir a massa em duas partes. Abrir um retangulo, passar manteiga e enrolar como rocambole. Corte em fatias, sem separá-las. Coloque em uma assadeira, pincele com gema e deixe descansar até dobrar de volume (1/2h - 2h). Assar em forno a 180° C por cerca de 40 minutos. 

 Pão com geléia

Ingredientes:

45 gramas de fermento biológico  
1 ½ xícara de leite  
150 gramas de manteiga temperatura ambiente  
1 xícarar de açúcar  
1 colher de chá de sal  
3 ovos  
1 Kg de farinha de trigo especial Santa Luzia  
1 vidro de geléia  

Preparo:

Dissolver o fermento no leite morno e adicionar uma xícara de farinha de trigo especial Santa Luzia e uma colher de açúcar. Deixar até formar bolhas. Misturar o restante dos ingredientes e amassar bem. Deixar dobrar de volume(1/2 h -2h). Dividir a massa em duas partes. Abrir em forma retangular, passar a geléia sobre a massa. Enrolar os rocamboles a partir das duas extremidades, encontrando no meio. Deixar dobrar de volume e assar em forno a temperatura de 180°C por cerca de 35 minutos. Passar uma calda de mel por cima e jogar coco ralado.

 Brioche

15 gramas de fermento biológico  
1 ½ colher de água morna  
2 xícara de farinha de trigo especial Santa Luzia  
1 pitada de sal  
1 colher de sopa de açúcar  
2 ovos batidos  
¼ xícara de manteiga a temperatura ambiente

Preparo:

Dissolver o fermento na água morna. Misturar a farinha de trigo especial Santa Luzia, o sal e o açúcar e colocar o fermento dissolvido. Acrescentar os ovos batidos e a manteiga. Sovar por cerca de 5 minutos. Deixar a massa dobrar de volume (1/2h - 2h). Untar as forminhas próprias para brioche. Separar ¼ da massa e o restante dividir em 12 pedaços, bolear e colocar em cada forma. Dividir o ¼ restante em 12 pequenos pedaços. Fazer bolinhas. Com o dedo fazer um buraco central nas bolas maiores e colocar a bolinha. Pincelar com gema e colocar para assar a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes:
Massa
3 e 1/2 xicaras de farinha de trigo especial  Santa Luzia  
3 gemas  
4 colheres(sopa) de margarina  
1/2 colher(sopa) de sal  
1 xicara(cha) de leite  

Recheio:  
1 kg de salsicha, cortadas em tres partes

Para empanar: 
3 claras. ligeiramente batidas  
queijo tipo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Em um recipiente misture a metade da farinha de trigo especial Santa Luzia, as gemas, a margarina, o sal e o leite. Acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo especial Santa Luzia e vá mexendo até obter uma massa homogênea. Se necessário acrescente mais farinha de trigo especial Santa Luzia. Cubra e deixe descansar por cerca de 120 min.. Sobre uma superfície enfarinhada abra a massa com rolo de macarrão até ficar fininha. Corte em pequenas tiras e enrole cada pedaço de salsicha . Passe nas claras e depois no queijo parmesão. Frite os enroladinhos em óleo quente até que doure, retire e deixe descansar em papel absorvente para tirar o excesso de gordura. Sirva quente.

Rendimento: 40 a 50 enroladinhos de salsicha.

Pãozinho estrela da Jaqueline

Ingredientes:  
Massa

1 1/2 xicara(chá) de leite morno
4 tabletes de fermento biológico fresco  
3 colheres(sopa) de açúcar  
3 colheres(sopa) de óleo  
3 gemas  
1 pitada de sal  
6 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo especial Santa Luzia aprox.  
manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ingredientes, menos a farinha de trigo. Bata bem, coloque em uma tigela e vá juntando a farinha de trigo especial Santa Luzia, amassando até formar uma massa lisa macia e sem grudar nas mãos. Cubra a amassa com um pano e deixe descansar por 20 min.. A seguir, divida a massa em duas partes e com auxilio  de um rolo abra cada uma sobre a mesa enfarinhada até formar um retangulo de 3mm de espessura. Espalhe metade do recheio, enrole como rocambole e corte em fatias de 1 cm de largura. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno quente(200o C) por 30 a 35 min. para assar, até ficarem dourados. Retire, regue com a calda, espere esfriar e sirva.

Ingredientes
Recheio:

1 xicara(chá) manteiga  
1 xicara(chá) de açucar 2 pacotes(100 g) de coco ralado  
Num recipiente, misture todos os ingredientes e aplique.

Calda:

1 xícara(chá) de açucar  
1 vidro de leite de coco  
Num recipiente, misture os dois ingredientes  e aplique

Rendimento:  
30 E 35 unidades.

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